Genussbotschafter in Oberfranken
Jürgen Zöbelein

Genussbotschafter -
was ist das eigentlich?

Im Kern geht es um die touristische Vermarktung Oberfrankens als Genussregion, es geht um die Schnittstelle von Kulinarik und Tourismus. Ein Thema, das laut Emnid- Umfrage des Tourismusverbands Franken nach Landschaft und Stadttourismus an der 3. Stelle der Prioritätenliste der Urlauber und Ausflügler steht, die nach Oberfranken kommen.

Genussregion erleben

Bierkeller bei Weigelshofen

Das Schlagwort dazu heißt Genussregion erleben, und gemeint sind damit kulinarische Angebote und Erlebnismöglichkeiten, die über den reinen Einkauf regionaler Lebensmittel oder den Besuch regionaler Wirtshäuser und Biergärten hinaus gehen. Der Verein Genussregion Oberfranken hat dazu ein Projekt initiiert, das durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) und die Oberfrankenstiftung gefördert wird. In einem ersten Schritt wurde recherchiert, welche Genuss- Erlebnismöglichkeiten es in Oberfranken bereits gibt. Das Ergebnis war erstaunlich, und ist unter www.genussregion.oberfranken.de in der Rubrik "Genussregion erleben" zu sehen: dort gibt es jetzt eine Sammlung von knapp 200 Genuss-Erlebnissen, die dazu einladen, die Genussregion Oberfranken einmal ganz anders zu erleben.

Konzept "Genussbotschafter"

Der zweite Projektschritt war es, ein Lehrgangskonzept zu entwickeln, mit dem die Lehrgangsteilnehmer in die Lage versetzt werden, neue Genusserlebnisse in Oberfranken zu schaffen. Verkostungs‐ und Sensorikangebote, Betriebsbesichtigungen, besondere caterings an besonderen Standorten, Mitmachaktionen, Kochkurse, bis hin zu Genusstouren, Stadt‐ und Landschaftsführungen mit Genusserlebnissen oder die Betreuung von Busreisenden.

Als Genussbotschafter werden Persönlichkeiten angesprochen, die bereits eine verwandte Ausbildung z. B. als Stadtführer, Naturparkführer, als ländliche Gästeführerin etc. durchlaufen haben, oder als Erzeuger regionaler Spezialitätenprodukte einen bestimmten Lebensmittelschwerpunkt vertreten können (Landwirtschaftliche Erzeuger, Bäcker, Metzger etc.).

Ausbildung

Die ausgewählten Personen wurden in einem 6-tägigen Kurs weiterqualifiziert und sind jetzt in der Lage erstens, profund Auskunft über die Spezialitätenvielfalt Oberfrankens und die Vielzahl kulinarischer Erlebnismöglichkeiten Auskunft zu geben. Zweitens haben die Teilnehmer insbesondere gelernt, auch touristische Angebote zu kreieren, also z.B. z.B. Verkostungsveranstaltungen für verschiedene Nachfragegruppen (Betriebe, Touristen, Privatpersonen) durchzuführen oder Reisegruppen die kulinarischen Highlights einer Stadt oder einer Region erklären können.

Darüber werden die Genussbotschafter z.B. in Zusammenarbeit mit Hotels, Tourismusinstitutionen oder auch Volkshochschulen und anderen Bildungsinstitutionen besondere kulinarische Mitmachaktionen, wie z.B. besondere Koch- und Backkurse, Wurstseminare, kulinarische Spaziergänge und vieles mehr kreieren.

Weitere Informationen unter Angebote.